Для бозбаша нужен нохуд - это горох, но не зеленый, а желтый, цельный. Замочить нохуд на ночь. Варить до готовности. Мясо нужно смешать говяжье с бараниной (фарш), добавить рис, скатать большие шары из фарша. Внуть шара обычно кладут сушеную алчу. Шары бросить в воду с нохудом и с крупно порезанным картофелем. Готовый бозбаш посыпают сушеной нане (мятой).